栄養管理と栄養士の仕事

学校栄養士とは正式に学校栄養職員といいます。学校栄養士の仕事は大きく分けて二つあります。一つ目は献立に関する仕事です。栄養所要量を考慮しながら実施する献立を作成します。

その献立に基づいて、食材の発注をし、調理員さんへ調理法の指示を行います。献立は立てるだけ十も我勝ちかもしれませんが、細かい仕事がたくさんあります。

二つ目は栄養教育です。子供たちの素直な反応が返ってくる分、やりがいの大きい仕事ではありますが、その仕事内容は多岐に渡っています。2005年度から栄養教諭という資格もできました。

栄養教諭になるためには、栄養士や管理栄養士の資格が必要となります。
実際の配置数も少ないようですが、子供たちが将来にわたって健康に生活できるよう、栄養や食事に関する指導・教育をいくという期待が込められています。

学校栄養士に栄養教諭に世代を担う子供たちに、やりがいの仕事といえるでしょう。